梅心所想

花生小圆饼，入口即化

锡纸烤肋排

麦芬蛋糕，味道不错哦

收拾多日，房子总算有个摸样了，我就开始琢磨，怎么说也有个亮堂的厨房啊，试试做点好吃的吧。

上京东商城买了个长帝的黑红配烤箱，还比较漂亮，到货当天就烤了鸡翅和地瓜，做的比较成功。

今天在网上趴了一会，认真学习前辈们烤蛋糕的技术，由于没买电子秤啊，量杯什么的，各种料呢我都是约莫着放的，没想到烤出来还不错。

这是成品，开始由于过于兴奋，忘记拍照留念，开切以后才想起来。

说实话，味道确实不错，我不怎么喜欢在外面买的蛋糕，总觉得太甜了，还比较油腻。自己做的时候糖就没有放那么多。

记录一下做的过程吧，留着日后对比，常学常新常进步。

1、取了5个鸡蛋洗干净，把蛋白和蛋黄分开装。

2、玻璃碗里倒了一杯橙汁（喝茶的中等个头杯子），一满勺白糖，搅拌，糖化开，倒入一杯橄榄油（色拉油也行）。

3、用做饭的量杯舀了一杯半的面粉，用面粉筛筛到橙汁里，搅拌，

4、把蛋黄放到搅拌的面糊糊里，放一小勺尖发酵粉（有说1/4匙）继续搅拌，直到看起来很均匀，有点像摊鸡蛋饼的蛋液那样就好了

5、蛋白中放几滴白醋（去腥味的）还放一点点盐，一点玉米淀粉，一大满勺糖，开始打，用力啊，均与的打（如果常坐真需要一个电动打蛋器，我开始还认为那东西是选配的，等蛋白全打完时我的胳膊已经木了，才发现那东西绝对是个标配里的），同时开始预热烤箱。

6、看到打的出了很多小泡泡的时候，再加一大满勺糖，接着打（用力啊，累啊，酸啊）

7、打到蛋白膨胀很大了，但还能觉得能在碗里流动，再加一大满勺糖，用全力打啊，打到那个蛋白全部都蓬起来，舀起来以后向下的时候都不掉，OK了，打好了。

8、加入1/3的蛋白糊到蛋黄液中，据说要上下切的方式搅拌，我没买刮刀，姑且用饭勺上下翻动，切忌画圈搅拌。

9、拌好的面糊倒到剩下的蛋白糊中，同样的方式拌匀。

10、倒入8寸的蛋糕模具里，用力敲敲底，好让上面的糊糊平滑些

11、放入烤箱，150度，60分钟

大功告成！

5、

配料：猪五花（要有肥有瘦，全是瘦肉作出来太硬），葱段，姜片，八角，肉桂，豆蔻，香叶，豆腐乳，料酒，生抽，白糖，冰糖。

做法：

1、肉洗净，切两厘米宽小段备用。

2、将干调料放入砂锅中，备用

3、油锅，油温上来后放白糖，小火炒出糖色后放入肉煸炒，肉上色后将肉倒入砂锅中。

4、砂锅中倒入生抽、腐乳汤、冰糖，一小杯水后，放到火上大火烧开。然后转成小火慢慢烧。待到汤汁很少后关火。（大约一个小时，具体要看做多少量决定）

五香鹌鹑蛋的做法:

材料：鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒

做法：

1、将鹌鹑蛋洗净，准备好所需的调料。（先在盆里放水，然后把鹌鹑蛋倒进去，可以防止蛋碰到盆碎了）

2、锅内放入水，鹌鹑蛋和五种调料，加入适当的老抽和盐，开大火煮开。（常食老抽身体好）

3、煮开一分钟后可以关火，用漏勺把蛋捞起来，使用小勺子将鹌鹑蛋敲碎，以方便入味，然后再开火煮4-5分钟即可。

4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，将锅内剩余的汤一并倒入没过鹌鹑蛋，放入冰箱。第二天即可食用。